Sortir la pâte du frigo une demi heure avant de la dérouler.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Éplucher la demi courgette.
Couper tous les légumes en dés et les mélanger dans un saladier avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Ajouter la pancetta coupée en dés.
Etaler la pâte, la percer de quelques trous à l'aide d'une fourchette.
Mettre le mélange dessus.
Ajouter la mozzarella coupée en rondelles dessus
Enfourner à 200°C pour 30 minutes (plus ou moins selon votre four).
