Tarte belle-hélène

Ingrédients

Préparation

1. Égoutter les poires et les couper en lamelles sans les détacher complètement.
2. Allumer le four 210°C(thermostat 7).
3. Étaler la pâte, garnir un moule à tarte de 25 cm de diamètre, et piquer le fond avec une fourchette.
4. Tapisser le fond de papier sulfurisé et poser des légumes secs dessus (pour éviter que la pâte ne gonfle). Mettre au four 15 min.
5. Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans une casserole avec la crème liquide.
6. Faire fondre à feu doux.
7. Casser l'œuf dans un bol, ajouter le sachet de sucre et fouetter.
8. Quand le chocolat est fondu, retirer la casserole du feu, remuer, ajouter l'œuf battu et mélanger.
9. Verser la préparation au chocolat dessus, le lisser et disposer les poires.
10. Baisser le four à 150°C(thermostat 5), y glisser la tarte et laisser cuire encore 20 min.
11. La servir quand elle est refroidie après l'avoir saupoudrée de sucre glace.