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Tarte briochée aux mirabelles

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Facile ◷ 20 min ♨ 16 min ♙ 4 personnes
Tarte briochée aux mirabelles

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 4 g de sel
  • 15 g de levure de boulanger
  • 3 cl de lait tiède
  • 1 gros œuf + 1 jaune d'œuf
  • 125 g de beurre doux + quelques noix de beurre
  • 5 cl de lait
  • mirabelles dénoyautées
  • crème crue
  • 2 cuillère(s) à soupe de cassonade

Préparation

  1. Mélangez 200 g de farine, 30 g de sucre et 4 g de sel. Diluez 15 g de levure de boulanger dans 3 cl de lait tiède.
  2. Versez sur la farine. Ajoutez 1 gros œuf et mélangez le tout. Incorporez ensuite à la pâte 125 g de beurre doux coupé en morceaux.
  3. Disposez la pâte dans un moule beurré de 25 cm de diamètre. Laissez reposer 20 mn.
  4. Badigeonnez la pâte d’une dorure (1 jaune d’œuf + 5 cl de lait).
  5. Enfournez 6 mn à 180 °C/th. 6. Sortez le moule du four.
  6. Garnissez la pâte de mirabelles dénoyautées, de quelques cuillères de crème crue, de quelques noix de beurre.
  7. Saupoudrez de 2 c. à soupe de cassonade. Enfournez de nouveau 10 mn.