Faites dorer à la sauteuse, dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 petit piment sec, 1 gousse d’ail hachée et 30 g de pignons. Mélangez et ajoutez 30 g de raisins secs. Réservez sur feu très doux.
Coupez 600 g de jeunes courgettes en fines tagliatelles, à l’épluche-légumes.
Faites cuire 250 g de tagliatelles à l’eau bouillante salée, 2 mn.
Ajoutez les courgettes et cuisez encore 1 mn.
Egouttez en gardant 1 à 2 cuil. à soupe d’eau de cuisson. Versez dans la sauteuse. Mélangez 1 mn sur feu doux en ajoutant l’eau de cuisson, et servez avec du parmesan.
