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Tarte chocolat à l'earl grey

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Facile ◷ 40 min ♙ 6
Tarte chocolat à l'earl grey

Ingrédients

  • 140 g chocolat noir
  • 50 g beurre tendre
  • 15 g miel
  • 1 pâte sablée
  • 15 cl crème fraîche liquide
  • 1 sachet thé Earl Grey

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond et les bords avec une fourchette. Tapisser de papier sulfurisé et lester avec des haricots secs.
  3. Enfourner, laisser cuire 10 min puis retirer papier et haricots. Photo de l’étape 3
  4. Poursuivre la cuisson environ 8 min. Dès que le fond de tarte est cuit, démouler délicatement et laisser tiédir sur une grille.
  5. Préparer la crème au chocolat : porter la crème fraîche à ébullition et ajouter le sachet de thé. Laisser infuser 3 min. Photo de l’étape 5
  6. Pendant ce temps, casser le chocolat en petits morceaux.
  7. Egoutter et jeter le sachet de thé. Ajouter le miel dans la crème et porter de nouveau à ébullition. Photo de l’étape 7
  8. Hors du feu, ajouter le chocolat en 4 fois en tournant délicatement avec une spatule en bois. Bien mélanger. Incorporer ensuite le beurre en petites parcelles.
  9. Verser la crème au chocolat dans le fond de tarte. Laisser refroidir à température ambiante avant de servir. Photo de l’étape 9