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Tarte chocolat façon grand-mère

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Facile ◷ 20 min ♙ 6
Tarte chocolat façon grand-mère

Ingrédients

  • 150 g chocolat noir pâtissier
  • 1 cuillère à café extrait de vanille liquide
  • 50 cl crème liquide
  • 75 g sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères de café rases de café fort
  • 1 fond de tarte sablée, cuit à blanc (se trouve également en vente déjà cuit, rayon pâtisserie)

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat, cassé en morceaux, au bain-marie.
  2. Dans une casserole, mélanger la moitié de crème avec 75 g de sucre.
  3. Faire chauffer sur feu moyen, ce qui dissout le sucre. Ne pas faire bouillir et mélanger avec une spatule en bois.
  4. Battre légèrement les œufs, y ajouter ensuite la moitié de la crème encore chaude et le sucre.
  5. Reverser le tout dans la casserole et laisser épaissir 4 à 5 min sur feu doux tout en remuant, verser ensuite dans une jatte.
  6. Y ajouter le chocolat fondu, le café et la moitié de l'extrait de vanille liquide, mélanger et répartir sur le fond de tarte.
  7. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 3 h.
  8. Juste avant de servir, fouetter la crème en chantilly ferme, avec la cuillère de sucre et la vanille restante.
  9. Décorer chaque part avec la chantilly en servant.