Préparez la pâte : mettez la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre et les amandes en poudre dans le bol d’un robot. Mixez à grande vitesse jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
Ajoutez l’œuf entier, la vanille et le lait et mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois du robot. Enveloppez-la dans un film transparent et mettez-la au frais 1 h.
Préparez la garniture : cassez le chocolat en morceaux dans une jatte. Faites bouillir la crème dans une petite casserole et versez-la sur le chocolat. Remuez au fouet pour lisser le mélange et ajoutez les œufs entiers un à un, en remuant à chaque fois.
Allumez le four th. 6 (180 °C). Beurrez un moule à tarte. Etalez la pâte reposée sur le plan de travail fariné. Mettez-la dans le moule et piquez-la de plusieurs coups de fourchette. Faites-la cuire 12 mn.
Sortez le fond de tarte, baissez le thermostat à 4 (120 °C). Versez la préparation au chocolat dessus. Répartissez les framboises et faites cuire 30 à 40 mn. Laissez refroidir sur une grille.
