Cuire les pommes de terre à l'eau, puis les couper en dés.
Couper le chorizo, le poivron et l'oignon en dés et les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 min.
Couper la bûche de chèvre en rondelles, puis couper chaque rondelle en 4.
Pendant ce temps, battre les œufs avec la crème liquide dans une terrine, saler, poivrer, puis incorporez tous les ingrédients cuits précédemment dans le mélange.
Foncer un moule à tarte.
Répartir l'emmental dans le fond puis versez la préparation. Saupoudrer le dessus d'herbe de Provence et enfourner le tout pour 30 min (prolonger la cuisson de quelques minutes si besoin).
