Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et badigeonner la pâte de moutarde. Parsemer de chapelure.
Mixer les tomates confites, la feta et le parmesan à l'aide d'un robot et disposer cette tapenade de tomates sur la pâte.
Parsemer d'une fine couche de gruyère râpé.
Disposer les rondelles de tomates sur la tarte.
Saler très peu et bien poivrer. Mettre un filet d'huile des tomates confites si besoin. Parsemer généreusement de gruyère râpé et de quelques copeaux de parmesan.
