Tarte corse

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans deux terrines, séparer le blancs des jaunes.
3. Dans les jaunes, ajouter le sucre et mélanger jusqu'au blanchiment parfait de ceux-ci.
4. Ajouter ensuite la farine, la levure, le zeste de citron et deux cuillères à soupe d'eau puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte un peu dure.
5. Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
6. Incorporer délicatement les blancs dans le préparation.
7. Beurrer et chemiser un grand plant rond ou rectangulaire.
8. Enfourner et laisser le four fermé les 20 premières minutes, afin d'éviter que le gâteau ne tombe.
9. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau et vérifier à ce qu'il soit sec.
10. Vous pouvez napper de chocolat avec quelques décorations.