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Tarte courgette-chèvre à la menthe

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Facile ◷ 1h10 ♙ 4
Tarte courgette-chèvre à la menthe

Ingrédients

  • huile d'olive pour la cuisson
  • 2 pincées sel
  • 2 pincées poivre
  • 2 courgettes de taille moyenne
  • 1 pâte feuilletée prête à l'emploi et son papier sulfurisé
  • 200 g chèvre frais en rondelles
  • 1 gousse ail
  • 10 feuilles menthe
  • 2 oeufs
  • 1 verre lait de 20 cl

Préparation

  1. Faites revenir dans une poêle huilée les courgettes en rondelles, laissez cuire 10 minutes en les retournant à plusieurs reprises.
  2. Rajoutez ensuite les feuilles de menthe, que vous accompagnerez de la gousse d'ail finement hâchée, puis des quelques pincées de sel et de poivre.
  3. Etalez la pâte feuilletée dans le plat, en n'oubliant pas de piquez celle-ci à l'aide d'une fourchette, et mettez-y votre garniture.
  4. Disposez les rondelles de chèvre frais par-dessus les courgettes.
  5. Dans un bol, battez les oeufs en versant le verre de lait progressivement.
  6. Versez le tout sur la pâte garnie. Préchauffez le four 10 min à 180°C (thermostat 6) et enfournez pendant 30 min votre tarte.