Préchauffez le four à 180°. Faites cuire la pâte à blanc.
Pendant ce temps, lavez les courgettes, otez les extrémités et coupez-les en gros tronçons. Faîtes les blanchir 5 à 10 min dans de l'eau bouillante salée.
Placez-les dans un robot avec le surimi et mixer pour obtenir une pâte.
Battez les oeufs avec la crème, salez et poivrez à votre goût. Ajoutez le gruyère, la purée de courgettes au surimi et mélangez.
Versez le mélange sur le fond de tarte et faites cuire environ 30 min jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
