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Tagliatelles de la mer

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Tagliatelles de la mer

Ingrédients

  • sel
  • 75 g beurre
  • poivre
  • 20 cl crème fraîche
  • 500 g tagliatelles
  • 1 l moules
  • 1 l coques
  • 100 g crevettes roses décortiquées
  • 1 échalote
  • 20 cl vin blanc sec
  • ciboulette hachée

Préparation

  1. Rincez les moules et les coques à grande eau.
  2. Mettez-les dans une casserole et faites-les ouvrir à feu vif. Sortez-les à l'écumoire.
  3. Décoquillez les moules et les coques cuites et filtrez le jus rendu.
  4. Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
  5. Hachez l'échalote, faites-la suer dans 50 g de beurre.
  6. Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
  7. Ajoutez le jus de cuisson des coques, puis les moules et coques et les crevettes. Salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche et la ciboulette.
  8. Egouttez les pâtes, mélangez-les avec le reste de beurre puis ajoutez la crème aux fruits de mer.