Tarte d’automne au potimarron

Ingrédients

Préparation

1. Pelez et coupez l’oignon en gros quartiers.
2. Épluchez, épépinez et coupez en gros quartiers la moitié du potimarron.
3. Faites cuire ces deux ingrédients dans l’eau bouillante salée pendant 25 min.
4. Pendant ce temps, épluchez et émincez en fines lamelles l’autre moitié du potimarron.
5. Coupez les tomates séchées en petits cubes.
6. Lorsque le mélange potimarron/oignon est cuit, égouttez-le et passez-le au moulin à légumes.
7. Ajoutez la crème fraîche, la moitié du comté râpé, une pointe de muscade, salez et poivrez.
8. Faites cuire cette préparation à feu doux jusqu’à obtenir une crème épaisse.
9. Préchauffez le four à 210°C.
10. Étendez la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte.
11. Etalez par-dessus la crème de potimarron, puis répartissez les lamelles de potimarron à la façon d’une tarte aux pommes.
12. Parsemez successivement de tomate séchées, de cerfeuil, d’un filet d’huile prélevé de la boite de tomates séchées et du reste de comté râpé.
13. Faites cuire au four pendant 30 minutes et servez chaud.