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Tarte damier aux boudins et aux pommes

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Tarte damier aux boudins et aux pommes

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 4 oignons
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 1 pincée muscade
  • 1 pâte sablée
  • 3 boudins noirs
  • 3 boudins blancs
  • 1 kg pomme
  • 30 g beurre salé
  • 1 bâton cannelle

Préparation

  1. Éplucher les oignons et les émincer finement.
  2. Dans une sauteuse, les faire fondre 20 minutes à feu très doux avec le beurre.
  3. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
  4. Éplucher les pommes, les épépiner et les cuire en compote à la casserole (15 minutes) ou au four à micro-ondes (10 minutes) avec un bâton de cannelle.
  5. Les écraser sommairement à la fourchette.
  6. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  7. Foncer un moule à tarte beurré et fariné.
  8. Tartiner le fond de pâte d'oignons, puis de compote.
  9. Débiter les boudins en rondelles.
  10. Les disposer en rosace en alternant les couleurs.
  11. Badigeonner d'huile.
  12. Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°C (thermostat 6). Photo de l’étape 12