Faites tiédir le lait et ajoutez la levure émiettée.Préparez la pâte en mélangeant à la main la farine, le lait tiède, l’huile d’olive et 1 pincée de sel, travaillez-la rapidement. Etalez-la dans un moule huilé et laissez reposer 2 h à température ambiante.
Coupez les oignons en fines lamelles, faites-les revenir à l’huile d’olive avec les gousses d’ail, le laurier, le thym, salez et poivrez.
Préchauffez le four sur th. 6/180°.
Recouvrez la pâte avec les oignons et enfournez pendant 30 mn environ.Démoulez et parsemez d’olives noires.
