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Tarte de légumes à la grecque

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Facile ◷ 1h25 ♙ 4
Tarte de légumes à la grecque

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe pesto
  • ½ oignon émincé très finement
  • 1 aubergine coupée en cubes
  • 1 courgette coupée en petits cubes
  • 12 tomates cerise coupées en deux
  • 1 rouleau pâte feuilletée
  • 120 g feta émiettée
  • 1 cuillère à soupe basilic ciselé
  • 1 jaune d'oeuf pour faire dorer la pâte

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
  2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive puis faîtes revenir l'oignon en remuant. Photo de l’étape 2
  3. Quand il est bien doré, ajoutez les morceaux de courgette puis les morceaux d'aubergine. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 15-20 min).
  4. Déroulez la pâte feuilletée, placez-la dans le moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Photo de l’étape 4
  5. Tartinez généreusement le centre de pesto en laissant un bord d'environ 4 centimètres.
  6. Répartissez les légumes sur le pesto sans déborder, puis garnissez de feta, de moitié de tomates cerises et de basilic ciselé. Soulevez les bords et rabattez-les légèrement sur les légumes (le but est de laisser le centre apparent). Photo de l’étape 6
  7. Badigeonnez la pâte de jaune d'oeuf et faites cuire la tarte 40 à 50 min au four.
  8. Accompagnez votre tarte avec une belle salade verte, type mâche. Photo de l’étape 8