Tarte des alpes à la confiture

Ingrédients

Préparation

1. Dans un grand saladier, mettez la farine en puit.
2. Déposez le sel, l'oeuf, le beurre découpé en dés et le sucre au milieu.
3. Mélangez avec les doigts puis ajoutez la poudre d'amandes, le zeste de citron et la cannelle.
4. Travaillez la pâte rapidemment jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
5. Roulez-la en boule, enveloppez-là dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
6. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
7. Beurrez le moule.
8. Etalez la moitié de la pâte en un grand disque, enroulez-là autour de votre rouleau à pâtisserie et foncez-en le moule.
9. Garnissez le fond de tarte de confiture.
10. Etalez le reste de pâte et découpez des bandes de 1 cm environ de large.
11. Posez ces bandes en croisillons sur la confiture.
12. Badigeonnez-les d'un peu de lait et mettez au four durant 30 minutes.
13. Servez la tarte froide avec de la crème fouettée.
14. Votre pâte sera encore meilleure si vous la confectionnez la veille.
15. Bon appétit !!!