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Tagliatelles de patates douces et saumon fumé

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Très facile ◷ 50 min ♙ 4
Tagliatelles de patates douces et saumon fumé

Ingrédients

  • huile d'olive
  • poivre
  • 4 pincées fleur de sel
  • curry
  • 2 grosses cuillères de crème fraîche épaisse
  • 3 patates douces
  • 4 tranches saumon ou de truites saumonées
  • 1 zeste de citron bio et son jus / ou un morceau de gingembre frais
  • 1 verre eau
  • 20 cl crème fraîche liquide

Préparation

  1. Epluchez les patates douces puis, avec un économe, faites des bandes pour confectionner des tagliatelles.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans un poêle et jetez-y les tagliatelles.
  3. Ajoutez le zeste de citron ainsi que son jus (ou le morceau de gingembre coupé en deux, a retirer en fin de cuisson !) et le verre d'eau. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
  4. Cuisez sur feu moyen en vérifiant la cuisson (les patates douces cuisent très vite) elles doivent rester un peu croquantes.
  5. Ajoutez les 2 cuillères de crème fraîche épaisse et les 20 cl de crème liquide. Laissez diminuer le liquide. Poivrez, ajoutez de la fleur de sel et la pincée de curry (facultative).
  6. Eteignez et ajoutez les tranches de saumon coupées en lanières dans les tagliatelles juste avant de servir.