Mettre à caraméliser le sucre dans une poêle et ajouter le beurre dès que le caramel a pris. Ajouter les fruits en morceaux et les faire bien caraméliser et un peu compoter.
Dans un saladier, battre les deux œufs en omelette, ajouter la noix de coco puis les fruits. Bien mélanger et mettre sur la pâte sablée elle-même étalée dans le moule beurré.
