2 pommes : gol den du limousin, reine des reinettes ou pink lady
50 g de beurre
2 cuillère(s) à soupe de sucre roux
2 cuillère(s) à soupe de sucre glace
Préparation
Allumez le four à 210° (th. 7). Déroulez la pâte et étalez-la, avec le papier sulfurisé, sur la plaque du four. Piquez-la de coups de fourchette : elle ne doit pas gonfler à la cuisson.
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers ; éliminez le cœur. Coupez chaque quartier en fines tranches. Etalez-les sur la pâte en les faisant se chevaucher.
Parsemez les pommes de sucre roux. Coupez le beurre en très petits morceaux et parsemez sur les pommes.
Glissez la tarte au four et laissez cuire 25 mn environ. Les pommes doivent dorer.
Tamisez le sucre glace au-dessus de la tarte. Allumez le gril du four et glissez-y la tarte jusqu’à ce que les pommes caramélisent. Servez tel quel ou poudrez à nouveau d’un peu de sucre glace.
