Couper les poivrons en quatre, enlever les graines
et les parties blanches. Les mettre sous
le gril du four, a four chaud (250°C environ)
jusqu'à ce qu'ils noircissent. Ensuite, les placer dans un torchon ou un sac en plastique jusqu'à ce qu'ils refroidissent, les peler et les couper en lanières.
Emincer les oignons, les faire revenir a la poêle
dans un peu d'huile d'olive jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés.
Battre l'oeuf dans un bol, rajouter la crème
fraîche et le thym.
Etaler la pâte brisée dans un moule, mettre dessus
les oignons et les poivrons (et éventuellement le jambon, coupé en petits morceaux). Verser le melange oeufs-crème.
