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Tarte fine à la tomate sur crème d'amande

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Tarte fine à la tomate sur crème d'amande

Ingrédients

  • 4 tomates en quartiers, pelées et épépinées
  • 1 pâte sablée de 22 cm
  • sucre en poudre
  • sucre glace

Pour la crème d'amande

  • 50 g beurre tendre
  • 50 g sucre
  • 1 cuillère à café farine
  • 1 oeuf battu
  • 50 g amandes en poudre
  • arôme amande amère (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7*8).
  2. Poser le disque de pâte sur une plaque et le piquer à la fourchette.
  3. Faire la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients les uns après les autres. Bien mélanger.
  4. Etaler la crème sur la pâte en s'arrêtant à 1 cm du bord.
  5. Disposer les quartiers de tomates harmonieusement le côté bombé sur la crème. Saupoudrer de sucre en poudre et enfourner pour 25 mn.
  6. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. Laisser à température ambiante. Servir avec une boule de glace vanille.