35 g noisettes (réhydratées dans de l’eau 30 min avant)
1 poignée noisettes torréfiées
½ jus de citron
sel et poivre
400 g tagliatelles
8 tranches poitrine fumée
Préparation
Couper le butternut en morceaux les déposer sur une plaque avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre pendant 15 min à 200° dans un four (sans chaleur tournante).
Sur une autre plaque déposer la poitrine fumée et verser un filet de sirop d’érable et le faire cuire 5 min.
Mixer la crème liquide, les noisettes, le jus de citron et la Pâte de wasabi S&B®.
Faire cuire les tagliatelles aldente et garder un peu de jus de cuisson.
Verser le jus de cuisson et la sauce dans la casserole, saler, mélanger. Y ajouter les pâtes et mélanger.
Servir les pâtes avec le potimarron. Ajouter la poitrine fumée sur le dessus ou l’émietter comme un sel de bacon sur les pâtes.
Ajouter en toppings quelques noisettes torréfiées et sur le bord de l’assiette un peu de pâte de wasabi S&B®. Saler et poivrer.
