Mettez votre pâte sablée dans un moule à tarte après l'avoir préalablement graissé (beuure ou huile), ou utilisez la feuille de cuisson si c'est une pâte achetée.
Faîtes des petits trous au fond à l'aide d'une fourchette.
Etalez la compote au fond de la tarte. Mélangez le fromage blanc avec 1 cuillère à soupe de sucre et étalez-le par-dessus la compote.
Fouettez la crème, l'oeuf, et la noix de coco avec une petite cuillère à café de sucre et ajouter ce mélange au-dessus des précédents.
Découper les fraises en deux ou en quatre et garnissez la tarte suivant vos désirs de décoration. Couper les bananes en rondelles et remplissez les trous laissés.
Saupoudrez de cannelle.
Mettez votre tarte au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire pendant 20-25 min.
