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Tarte frangipane meringuée

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◷ 20 min ♨ 20 min ♙ 8 personnes
Tarte frangipane meringuée

Ingrédients

pour la pâte:

  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 petit œuf
  • 1 pincée de sel

pour la garniture:

  • 125 g de beurre mou
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère(s) à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 3 œufs

Préparation

  1. Pour la pâte:
  2. Mélanger tous les ingrédients, recouvrir un moule à tarte de papier sulfurisé et y étaler la pâte.
  3. Pour la garniture:
  4. Mélanger le beurre, la poudre, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et les 3 jaunes d’œufs (réserver les blancs).
  5. Puis étaler cette mixture sur le fond de tarte.
  6. Mettre la tarte au four pendant 20 minutes à th.7
  7. Pendant ce temps battre les 3 blancs en neige avec 70g de sucre glace.
  8. Sortir la tarte et la recouvrir avec les blancs d’œufs.
  9. Réenfourner la tarte pendant 7 minutes à th.5.