Tarte grand-mere madou aux pommes
Ingrédients
- 50 g sucre
- 40 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine
- 3 cuillères à soupe miel liquide
- 300 g pâtes brisées
- 1 ½ kg de pommes
- citron
Préparation
- Préparez la compote :
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coupez en quatre les pommes et ôtez le coeur. Mettez-les dans une casserole avec le jus de citron, le sucre et 5 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire pendant 25 mn à feu moyen. Laissez refroidir.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte brisée au rouleau sur 3 mn d'épaisseur environ. Tapissez-en un moule graissé avec 20 g de beurre. Mettez au frais.
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Chauffez le miel et le reste de beurre. Préchauffez le four Th 7 (210°C). Pelez, coupez en deux le reste des pommes, épépinez puis tranchez-les finement.
- Etalez la compote sur le fond de tarte. Couvrez de tranches de pommes en rosace. Glissez au four 30 mn. A mi-cuisson et enfin de cuisson, badigeonnez les pommes de beurre au miel.
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Laissez tiédir la tarte avant de la démouler. Servez tiède avec un peu de crème fraîche.
