Dérouler la pâte dans un moule et la réserver au frais
Faire revenir les oignons avec les courgettes epluchées et coupées en cube dans une cuillère à soupe d'huile pendant 5 min
Ajouter les deux tomates evidées (retirer le jus et les pepins)et coupées en quartiers, poursuivre la cuisson 5 min. Réserver
Faire revenir l'aubergine coupée en cubes et non epluchée dans une cuillère à soupe d'huile pendant 10 min
Pendant ce temps, mélanger les deux oeufs avec la creme liquide et le lait, saler poivrer et ajouter des herbes de provence
lorsque l'aubergine est cuite, ajouter les autres légumes préalablement cuits et faire revenir encore 5 min en y ajoutant thym ail sel et poivre à votre convenance
Mettre les legumes sur la pâte, ajouter la preparation, mettre au four à 200°C
Après 20 min de cuisson environ,
ajouter le melange chapelure parmesan en saupoudrant la tarte et laisser cuire à nouveau 25min
