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Tarte lorraine au fromage blanc

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Tarte lorraine au fromage blanc

Ingrédients

Pour la pâte à l'huile

  • 2 cuillères à soupe rases de sucre
  • 5 cuillères à soupe huile
  • 1 paquet levure chimique
  • 300 g farine
  • 5 cuillères à soupe lait
  • 1 oeuf

Pour l'appareil

  • 200 g sucre
  • 500 g fromage blanc battu (à 40 %)
  • 3 bonnes cuillères à soupe de farine
  • 3 oeufs
  • ¼ l de lait

Préparation

  1. Préparer la pâte :
  2. Mélanger farine et levure.
  3. Faire une fontaine avec la farine.
  4. Y mettre le lait, l'huile, le sucre, l'oeuf battu et une pincée de sel.
  5. Bien mélanger le tout et former une boule.
  6. Laisser reposer environ 15 mn puis étaler au rouleau et placer dans un moule à bords hauts (type moule à manqué).
  7. Préparer l'appareil :
  8. Séparer les blancs d'oeuf des jaunes.
  9. Mélanger les jaunes, le fromage blanc et le sucre. Puis ajouter le lait et une pincée de sel.
  10. Ajouter la farine tamisée (attention aux grumeaux !).
  11. Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
  12. Verser cette préparation sur le fond de pâte.
  13. Enfourner Th 5 (150°C) pendant 1 heure à 1h15.
  14. Démouler sur une grille. Photo de l’étape 14