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Tarte méditerranéenne à l'aubergine

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Tarte méditerranéenne à l'aubergine

Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée sel
  • 150 g farine de riz
  • 100 g farine de pois chiches
  • eau

Pour la garniture

  • 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
  • sel
  • poivre du moulin
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café sésame
  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses ail
  • 2 cuillères à soupe tahin ( purée de sésame )

Préparation

  1. Pour la pâte :
  2. Verser les deux farines dans un saladier avec l'huile d'olive et la pincée de sel. Bien malaxer à la main, ajouter un tout petit peu d'eau.
  3. Recouvrir de farine de riz complète. Une fois en boule laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.
  4. Puis l'installer dans un moule à tarte sur papier sulfurisé, faire des petits trous à la fourchette, mettre au four dix minutes à thermostat 6.
  5. Pendant ce temps là, faire la garniture :
  6. Couper l'aubergine lavée non pelée en petits cubes dans un saladier. Faire de même avec le poivron, l'oignon.
  7. Presser l'ail sur la préparation. Y ajouter 'l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  8. Mixer le tout.
  9. Sortir la pâte du four. Y étaler le Tahin.
  10. Verser par dessus la garniture mixée.
  11. Enfourner pour 20 minutes.