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Tarte minute tomates-aubergines-anchois

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Très facile ◷ 30 min ♙ 2
Tarte minute tomates-aubergines-anchois

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche 15 % MG
  • 1 cuillère à soupe sauce tomate
  • 1 aubergine
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • 2 tomates
  • origan (herbes de Provence, persil plat ou coriandre)
  • 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
  • 4 anchois marinés
  • coulis de tomate ou tomate concentrée

Préparation

  1. Laver et couper l'aubergine en rondelles puis la faire revenir dans une poêle à l'huile d'olive.
  2. Laver et couper les tomates en rondelles, et enlever les pépins.
  3. Couper l'oigons en rondelles. Photo de l’étape 3
  4. Tapisser le moule à tarte de pâte feuilletée.
  5. Etaler sucessivement la moutarde, la crème et la sauce tomate. Saler, poivrer.
  6. Recouvrir d'oignons. Photo de l’étape 6
  7. Placer les rondelles d'aubergines dorées, et de tomates. Placer les filets d'anchois en étoile.
  8. Saler, poivrer et parsemer d'origan.
  9. Faire cuire 20 mn à four chaud, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Photo de l’étape 9