Tarte normande aux pommes
Ingrédients
- 50 g beurre
- 1 cuillère à soupe calvados
- 50 g crème fraîche
- 300 g pâtes brisées
- 750 g pommes à cuire de type Boskoop
- 80 g sucre en poudre
- ½ cuillère à café de cannelle
- 2 oeufs entiers
- 50 g amandes effilées
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Peler, épépiner et couper les pommes en petits cubes.
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Les faire revenir rapidement à la poêle dans le beurre fondu, pendant quelques minutes. Prélever 2 cuillères à soupe de sucre et saupoudrer sur les pommes puis ajouter la cannelle.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et verser dessus les pommes. Cuire au four à 180°, thermostat 6.
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Pendant ce temps, préparer la crème : battre les oeufs avec la crème fraîche et le sucre, ajouter le calvados.
- Au bout de 20 min de cuisson, recouvrir la tarte avec cette crème et parsemer d'amandes effilées.
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Baisser le four à 150°C (thermostat 5) et y remettre la tarte 10 min.
