Tarte normande pomme abricot avec deux pâtes
Ingrédients
- 80 g beurre doux
- 200 g abricots au sirop
- 40 g sucre semoule
- 1 pâte feuilletée
- 1 pâte brisée
- 6 pommes Canada
Pour recouvrir la tarte
- 70 g beurre doux
- 70 g sucre semoule
- 1 cuillère à café farine
- 70 g amandes en poudre
- 2 oeufs entiers
- 100 g sucre glace
Préparation
- Pour la tarte :
- Éplucher les pommes. Les couper en cubes et les mettre au four sur un papier sulfurisé 15 min à four à 170°C (thermostat 6-7).
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Émincer les abricots et les mélanger avec les pommes avec 40 g de sucre.
- Faire fondre le beurre jusqu'à une coloration noisette (légèrement coloré blond). Ajouter ensuite le beurre noisette au mélange et remuer.
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Placer une pâte feuilletée sur le plan de travail puis par dessus une pâte brisée. Les plier en 3 et les étaler, plier de nouveau en 3 étaler encore.
- Foncer dans une tourtière (Attention prendre un moule à bord haut).
- Garnir avec les fruits et mettre au four à 170°C 25 min (thermostat 6-7).
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Pour recouvrir la tarte :
- Dans un saladier mélanger 70 g de beurre, 70 g de sucre et 70 g d'amandes en poudre, la farine puis y incorporer un premier œuf et mélanger. Incorporer ensuite le second œuf et mélanger jusqu'à obtention d'une pommade.
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Verser le mélange obtenu sur la tarte puis saupoudrer de sucre glace avant d'enfourner à four 170°C pendant 20 à 25 min (thermostat 6-7).
