Emincez les oignons et faites-les revenir à feu moyen dans un peu d'huile. Lorsqu'ils sont dorés ajoutez deux cuillerées à soupe de miel ainsi qu'une cuillère à café de cannelle et un peu de poivre. Continuez la cuisson 5 minutes à feu moyen.
Epluchez les poires et coupez-en deux et demie en cubes. La dernière moitié sera utilisée à la décoration.
Ajoutez les cubes de poires et la maïzena (qui absorbe l'eau des poires) aux oignons.
Faites revenir 5 min à feux moyen en remuant de temps en temps. Ajoutez la crème fraiche et continuez la cuisson 5 minutes.
Faites préchauffer votre four à 210°C (Thermostat 7).
Dans un plat à tarte étalez la pate et versez-y le mélange oignons/poires. Posez les fromages sur le dessus et utilisez la demi-poire restante pour la décoration.
Enfournez pendant 20 min jusqu'à ce que le tout soit doré et les fromages fondus.
