Lavez les tiges de rhubarbe puis découpez-les en tronçons de 2 cm environ. Placez la rhubarbe dans une casserole avec 100 g de sucre, recouvrez a moitier d'eau et laissez mijoter pendant 15 min en remuant de temps en temps. Le coulis doit être un peu épais.
couper les pehes en tranches .les mettres sur la pate brisée et recouvrir avec le coulis de rhubarbe.
