Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Taillez les pommes en petits dés ou en lamelles si vous manquez de temps.
Etalez la pâte sur une plaque allant au four, répartissez dessus les dés de pomme, parsemez de cassonade puis repliez le bord. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez d’œuf le bord replié puis enfournez 30 mn environ jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit bien doré et les pommes fondantes.
Retirez du four et servez chaud, tiède ou froid avec une glace ou de la crème fraîche.
