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Tarte pimentée aux noix de saint-jacques

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Très facile ◷ 40 min ♙ 7
Tarte pimentée aux noix de saint-jacques

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 300 g poireaux (3 à 4 poireaux)
  • 2 piments oiseaux
  • 1 pâte brisée (meilleure si faite soi-même!)
  • 400 g noix de saint-jacques surgelées, sans corail
  • 1 oeuf
  • 20 cl crème fraîche liquide
  • 1 gousse ail
  • gruyère ou comté râpé

Préparation

  1. Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 min.
  2. Pendant ce temps, nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Les faire braiser avec un peu d'huile d'olive, pendant environ 20 à 25 min.
  3. Dans une poêle à part, faire revenir les noix de saint-jacques en les égouttant plusieurs fois en cours de cuisson pour enlever le surplus d'eau.
  4. Quand elles sont cuites, les réserver.
  5. Dans cette poêle, mettre dans l'huile d'olive la gousse d'ail et les piments émincés. Les faire revenir 2 à 3 minutes.
  6. Rajouter les noix dans cette poêle et bien les mélanger pour qu'elles prennent le goût du piment.
  7. Ajouter les poireaux cuits et mélanger.
  8. Verser cette préparation dans le fond de pâte.
  9. Préparer la sauce en mélangeant l'oeuf et la crème fraîche. Ajuster l'assaisonnement et verser la préparation sur la tarte.
  10. Recouvrir de fromage râpé.
  11. Mettre 30 min à 200°C (thermostat 6/7) et déguster tiède.