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Tarte poire - nougat

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Facile ◷ 1h35 ♙ 8
Tarte poire - nougat

Ingrédients

  • 100 g sucre
  • 40 g farine
  • 1 pâte sablée
  • 4 poires
  • 30 cl lait
  • 100 g nougat blanc
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe sucre glace
  • 1 cuillère à soupe pistaches décortiquées non salées

Préparation

  1. Faites chauffer le lait avec le nougat en morceaux, remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  2. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez la farine et versez le lait chaud au nougat en mince filet.
  4. Reversez l'ensemble dans la casserole et faites épaissir la crème sur feu doux.
  5. Pelez et coupez en deux les poires.
  6. Après avoir retiré coeur et pépins, émincez-les en lamelles pas trop fines.
  7. Préchauffez le four à Th 6/7 (200°C).
  8. Abaissez la pâte et garnissez-en un moule beurré, piquez-la à la fourchette.
  9. Versez un peu de crème dans le moule, disposez les poires, versez le reste de la crème, parsemez de pistaches hachées et enfournez pour 30 mn.
  10. Réduisez à Th 5/6 (170°C ) et laissez dorer la tarte encore 20 à 25 mn.
  11. Démoulez-la sur une grille, poudrez de sucre glace et servez tiède ou froid.