Tarte poireau, pomme de terre, lardons
Ingrédients
- 200 g lardons
- sel
- poivre
- 100 g gruyère râpé
- 3 poireaux
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 3 oeufs
- 15 cl lait ou crème fraîche
- 5 pommes de terre de taille moyenne
Préparation
- Epluchez vos pommes de terre.
- Lavez-les ainsi que les poireaux dont on aura gardé un maximum de vert pour colorer la tarte.
- Coupez vos pommes de terre et vos poireaux en cubes et mettez-les à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes (vérifiez que vos pommes de terre sont cuites en les piquant avec un couteau pointu).
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Pendant ce temps, étalez votre pâte dans un moule à tarte (beurré si vous enlevez le papier sulfurisé) et piquez-la à la fourchette.
- Allumez votre four à thermostat 7/8 .
- Faites revenir les lardons à la poêle sans ajouter de matière grasse. Une fois cuits, mettez-les sur le fond de tarte.
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Préparez votre appareil avec les 3 oeufs, le lait, le sel, le poivre et le gruyère. Mélangez bien.
- Egouttez vos pommes de terre et poireaux. Disposez-les sur les lardons. Recouvrez avec l'appareil et enfournez.
- Surveillez la cuisson qui est approximativement de 50 mn.
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C'est cuit quand la tarte est dorée.
