Tarte poires-chocolat noisettine

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 225°C (thermostat 7/8).
2. Faire une pâte sablée aux amandes en mélangeant :
3. 250 g de farine
4. 125 g de sucre en poudre
5. 100 g d'amande en poudre
6. 2 pincées de 4 épices
7. 125 g de beurre ramolli
8. Travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle soit sableuse.
9. Puis y rajouter 1 œuf entier et mélanger le tout.
10. Étaler et disposer dans un moule à tarte.
11. Faire fondre au micro-onde 1 tablette de chocolat noir cassée en morceau avec 2 cuillères à soupe de lait. Puis rajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Bien mélanger puis étaler cette préparation sur la pâte à tarte.
12. Rajouter sur le chocolat fondu les poires épluchées, épépinées et coupées en quartier.
13. Mélanger ensuite :
14. 100 g de beurre ramolli
15. 125 g de sucre
16. 125 g de noisette en poudre
17. 60 g de poudre d’amande
18. 1 œuf
19. 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche
20. 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère.
21. Verser ce mélange sur les poires et le chocolat, et faire cuire au four 35 minutes à 225°C (thermostat 7/8).