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Tajine au poulet

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◷ 15 min ♨ 40 min ♙ 8 personnes
Tajine au poulet

Ingrédients

  • 1 poulet entier coupé en morceaux
  • 1 oignon râpé
  • 1 tomate râpée
  • 3 pommes de terre
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1/2 citron confit coupé en petits morceaux
  • 100 g d'olives vertes
  • 1 verre(s)d'eau
  • 1 cuillère(s) à caféde sel
  • 1 cuillère(s) à caféde curcuma
  • 1/2 cuillère(s) à caféde cannelle
  • 1 cuillère(s) à caféde gingembre
  • 1/2 cuillère(s) à caféde poivre
  • 3 cuillère(s) à soupe de coriandre hachée
  • 3 cuillère(s) à soupe de persil haché
  • 1 cuillère(s) à caféde safran
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile végétale

Préparation

  1. Dans un chaudron, faites revenir l’oignon et la tomate avec les huiles.
  2. Ajoutez les épices, le citron confit, le sel, le poivre, l’ail, le persil et la coriandre, laissez cuire quelques instants.
  3. Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez les morceaux de poulet et l’eau.
  4. Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes ainsi que les olives vertes.
  5. Remuez souvent car la sauce risque de coller.
  6. Faites cuire à feu doux 30 min jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
  7. Retirez le poulet, faites-le dorer 5 min au four.
  8. Placez le poulet au centre d’un plat, ajoutez la sauce avec les pommes de terre et les olives autour.