cinq-épices curcuma, graines de cumin, poudre de gingembre (ou gingembre rapé), cannelle (un baton), noix de muscade (une bonne pincée de chaque épice)
10 cl eau
Préparation
La recette est assez facile et se prépare dans une grande casserole à feu moyen.
Faire très légèrement revenir les légumes et le poulet dans l'huile d'olive.
Les laisser transpirer sans les dorer : remuer pendant 5 bonnes minutes pour les faire un peu travailler!
Verser l'eau, les épices et le jus des deux citrons (vous pouvez mettre les peaux de citrons dans la casserole) : à nouveau remuer pour que tout soit bien imprégné.
Ajouter les 2 cuillères de miel, les abricots et les amandes (garder une dizaine d'amandes pour la décoration du plat).
Laisser mijoter tranquillement pendant 2 à 3 heures.
Pendant la cuisson, vous pouvez goûter de temps à autre pour vérifier la tonalité de l'assaisonnement et corriger à l'aide d'une ou l'autre épice si nécessaire.
