75 g de sucre roux (sauf si vous optez pour le roquefort)
1 cuillère(s) à soupe de miel
1 pincée de quatreépices
2 tours de moulin à poivre
50 g de pistaches vertes non salées hachées
75 g de roquefort
1 cuillère(s) à caféde brins de romarin
Préparation
Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches. Lavez, épépinez et tranchez les poires en fins quartiers. Poudrez ces fruits de quatre-épices et de poivre. Ajoutez le sucre, si vous ne comptez pas utiliser le roquefortPréchauffez le four th. 7/210°. Etalez la pâte feuilletée. Beurrez un moule à tarte de Ø 22 cm, puis foncez-le avec la pâte. Piquez cette dernière de quelques coups de fourchette, puis couvrez-la de poires et de pommes en alternant les quartiers.
Parsemez la tarte de petits morceaux de beurre salé et de miel. Faites-la cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Si vous avez sucré les fruits, lorsque la tarte est encore tiède, parsemez-la de pistaches hachées et servez-la avec une glace à la pistache.
Sinon, parsemez-la de romarin et de copeaux de roquefort qui vont doucement fondre. Dans ce cas, assaisonnez la tarte de quelques gouttes d’huile de noisette et servez- la avec une petite salade de pousses d’épinards.
