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Tarte pomme-poire au caramel de miel

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Facile ◷ 55 min ♙ 6
Tarte pomme-poire au caramel de miel

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe crème fraîche semi-épaisse
  • 2 cuillères à soupe miel
  • 2 pommes golden ou granny
  • 2 poires williams rouge
  • 1 pâte sablée pur beurre
  • 30 g beurre salé
  • 1 cuillère à soupe sucre en poudre

Préparation

  1. Epluchez les pommes et poires, puis coupez en lamelles très fines (plus elles seront fines plus la tarte sera fondante et jolie...).
  2. J'utilise une pâte sablée toute prête mais vous pouvez également la préparer ; dans ce cas, étalez bien la pâte pour qu'elle soit très fine.
  3. Etalez la pâte dans un moule à tarte, puis disposez les lamelles de fruits en corolle. Photo de l’étape 3
  4. Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le beurre puis ajoutez le miel.
  5. Une fois que le "caramel de miel" est devenu roux, ajoutez la crème fraîche et mélangez hors du feu.
  6. Versez la crème caramel sur les pommes et les poires. Photo de l’étape 6
  7. Saupoudrez de sucre en poudre, puis enfournez 35 min thermostat 6-7, à 200°.
  8. Laissez tiédir (afin que le caramel durcisse légèrement...) : c'est prêt ! Photo de l’étape 8