7 pommes (avec des reines des reinettes, c'est meilleur!)
150 g sucre en poudre
3 oeufs
150 g beurre demi-sel (si vous aimez la Bretagne, osez le beurre demi-sel au sel de Guérande!)
Préparation
Etaler la pâte feuilletée dans un grand moule à tarte, et la piquer avec une fourchette.
Etaler la compote de pêches sur le fond de tarte, et parsemer de raisins secs, préalablement trempés dans de l'eau tiède.
Peler les pommes et les couper en dés. Les faire caraméliser dans un peu de beurre, puis les ajouter sur la tarte.
Mélanger le sucre et les oeufs, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la farine petit à petit, et bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu, mélanger, et verser cette préparation sur la tarte.
Mettre à cuire à four chaud (200°C-thermostat 6-7), pendant 15 min pour saisir la tarte, puis baisser la température à 150°C (thermostat 5), pendant 30 min.
