Tarte provençale (tomate, courgette, mozzarella)
Ingrédients
- 20 g beurre
- 20 cl crème fraîche
- 3 tomates
- 3 courgettes
- 1 cuillère à soupe farine
- 150 g mozzarella
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 10 feuilles basilic
- 300 g pâtes brisées
Préparation
- Ebouillantez et pelez les tomates, coupez en dés et salez les dans une passoire (30 mn).
- Lavez, séchez, coupez les courgettes en rondelles, puis plongez-les dans de l'eau bouillante. A la reprise de l'ébullition laissez cuire 3 mn.
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Egouttez et étalez-les sur un linge plié.
- Etalez la pate et déposez dans un moule à tarte beurré et fariné. Réservez au frais.
- Allumez le four à thermostat 7 (210°C).
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Coupez la mozzarella en petits dés et disposez les rondelles de courgettes en intercalant de dés de tomates.
- Battez les oeufs et la crème, salez et poivrez, puis ajoutez le basilic. Nappez-en les légumes.
- Enfournez 10 mn, puis baissez le thermostat à 6 (180°C) et cuisez encore 30 à 35 mn.
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Servez dès la sortie du four.
