Tarte rhubarbe en crumble
Ingrédients
- 2 g sel
- 120 g beurre
- 50 g sucre
- 40 g sucre
- 50 g beurre
- 250 g farine
- 40 g farine
- 500 g rhubarbes
- 90 g sucre glace
- 30 g amandes en poudre
- 1 oeuf
- 20 cl lait
- 1 oeuf
- 40 g amandes en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
Préparation
- Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Mettre la rhubarbe dans un saladier, mettre 2 cuillères de sucre en poudre pour qu'elle perdre du jus.
- Pâte sablée amande :
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Mettre dans le robot le beurre mou, le sel, le sucre glace, la poudre d'amande et l'oeuf. Faire tourner puis ajouter la farine d'un bloc et refaire tourner. L'étaler à la main dans le moule à tarte.
- Crème :
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Dans un petit saladier, battre l'oeuf avec 50 g de sucre puis ajouter le lait.
- Déposer les tronçons de rhubarbe égouttés sur la pâte. Verser la crème dessus et recouvrir de crumble.
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Faire cuire 35 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
