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Tarte rhubarbe et spéculoos

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Très facile ◷ 40 min ♙ 8
Tarte rhubarbe et spéculoos

Ingrédients

  • 150 g sucre
  • 30 g beurre doux
  • 125 g spéculoos
  • 1 cuillère à café extrait de vanille en poudre
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 kg rhubarbe

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Epluchez la rhubarbe et découpez-la en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez le sucre et faites cuire 10 minutes à feu vif, tout en écrasant grossièrement pour obtenir une compote. Egouttez.
  3. Sur le fond de tarte, émiettez les spéculoos.
  4. Versez alors la compote de rhubarbe, et lissez-en la surface.
  5. Parsemez de noisettes de beurre. Saupoudrez d'extrait de vanille et du reste de sucre. Faites cuire pendant 20 minutes.