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Tajine d'agneau

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Facile ◷ 20 min ♨ 10 min
Tajine d'agneau

Ingrédients

  • 1,2 kg d'épaule d'agneau
  • 1 kg d'oignons
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de cumin en grains
  • 1 cuillère(s) à caféde gingembre en poudre
  • 1 cuillère(s) à caféde coriandre en grains
  • 1/2 cuillère(s) à caféde piment doux
  • 2 g de safran
  • 2 gousses d'ail
  • 2 citrons confits
  • le jus d'un citron
  • 100 g d'olives noires

Préparation

  1. Pilez ensemble l’ail et les épices.
  2. Dans une cocotte, disposez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en quatre, 2 cs d’huile d’olive et le jus de citron.
  3. Ajoutez l’ail et les épices.
  4. Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 3 heures.
  5. 5 Une demi heure avant la fin de la cuisson, dans une autre cocotte, versez 2 cs d’huile, et faites revenir, à feu doux, les oignons émincés.
  6. Lorsque les oignons sont bien fondus, versez les sur la viande avec les olives noires. Laissez mijoter.
  7. Servez avec du riz.