Préparez la pâte : dans le bol d’un robot, mélangez le beurre et les œufs pour obtenir une préparation homogène, puis ajoutez le sucre, la Maïzena, la farine et la poudre de noisette. Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une boule. Enveloppez-la de film alimentaire et placez 1 h au frais.
Réalisez la crème : battez le beurre et le sucre, ajoutez l’œuf, puis la poudre de noisette et le pralin. Réservez.
Pelez les pêches et coupez-les en tranches.
Préchauffez le four à 180°/th. 6. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 4 mm d’épaisseur, puis déposez-la sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Versez la crème au centre de la pâte en laissant 10 cm de bord libre pour pouvoir la replier. Disposez ensuite les pêches, puis parsemez de noisettes concassées. Rabattez les bords. Enfournez 40 mn. Arrosez de miel au moment de la dégustation.
